Tarta de zanahoria

La tarta es básicamente la misma que ésta, sólo que haciéndole forma de zanahoria y cubriéndola con mazapán coloreado. Los pasos son:

1. Cortar una lámina de bizcocho fino con una plantilla de la forma que queramos.









2. Preparar el relleno de carlota, azúcar y coco.

3. Alternar capas de bizcocho y relleno.

4. Hacemos el mazapán con 400 grs de azúcar glas, 400 grs de almendra molida y 2 claras de huevo y amasar bien. Luego dividimos la masa en las partes que vayamos a colorear.

5. Preparamos los colores y teñimos el mazapán. 
















6. Alisamos con el rodillo la masa formando una placa muy fina.









7. Forramos la tarta, recortando los bordes con cuidado.

 Y... éste es el resultado final:

Muffins

En realidad no son muffins, son más bien la adaptación de la receta de las madalenas, y además estos son bajos en calorias, debido a la poca cantidad de azucar y aceite que llevan:

Ingredientes:

2 huevos
60 cc de aceite
125 cc de leche
225 gr de harina
2 sobres y medio de gasificante o levadura en polvo
1 ralladura de limón
1 pellizco de canela en polvo
125 gr de azúcar moreno

Preparación:

Es la misma que la de las madalenas: http://andosaboreando.blogspot.com/2011/06/magdalenas-yo-he-hecho-3-tipos-de.html

Te recomiendo que dejes fermentar la masa antes de introducirla en el horno para que suban más los bollos.

FRUTITAS DE MAZAPÁN

Ingredientes:

250g de almendra molida

250 gr de azúcar glas

1 clara de huevo

Como se hace:

Poner el azúcar y las almendras en
una picadora y picar.

Añadir la clara de huevo y mezclar . Al sacar esta masa, debe ser manejable para dar las formas de las frutas.

Si todavía no estaba manejable, amasar hasta que sea manejable.

Separa la masa en varias partes y echa unas gotas de colorante a cada parte.

TARTA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

- ½ kg. de zanahorias
- 200gr. de coco
- 175gr. de azúcar
- Torta o base de bizcocho

Como se hace:

Pelamos y cortamos a trozos grandes las zanahorias, las ponemos a cocer en un poco de agua hasta que estén blandas.

Una vez cocidas las ponemos en un bol y le ponemos el azúcar, el coco rallado (reservamos un poco para decorar la tarta) y lo mezclamos todo muy bien, quedara una crema espesa.

Cortamos las bases de tarta y la ponemos en un molde, encima ponemos una capa de la crema de zanahorias y coco, continuamos con otra capa de base, otra de crema y finalizamos con otra de base, lo apretamos bien y lo metemos en la nevera.

Al día siguiente lo cubrimos con el resto de coco rallado y añadimos las frutitas de mazapán.

MAGDALENAS

He hecho diferentes tipos de magdalenas diferentes:
- De nueces
- De pepitas de chocolate
- Cubiertas con nutela
- Rellenas de moras

Aunque en realidad todas son iguales de hacer pero con el ingrediente principal cambiado.

Ingredientes:

- Huevos: 7 unidades.
- Azúcar: 300 gr.
- Leche: 100 ml.
- Aceite de oliva: 250 ml.
- Levadura: 16 grs.
- Ralladura de limón
- Harina: 500 gr.
- Moldes de papel: 35 aprox.
- Relleno de: pepitas de chocolate, nueces, pasas o cualquier cosa que se te ocurra.

Como se hace:

Se van mezclando todos los ingredientes menos la harina, lo podemos hacer con la batidora o con cualquier aparato que mezcle. Cuando esté todo bien ligado, incorporamos la harina, de modo que vaya cogiendo consistencia, aunque al final debe quedar líquida.

Colocamos en cada molde la masa, no llegando hasta arriba. Al terminar, ponemos en cada molde el relleno (si se quiere).

Horneamos a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, esto dependerá de vuestro horno, así que vigilad como se van haciendo. Luego las sacáis y las dejáis enfriar a temperatura ambiente, y en pocos minutos podrán decorarse.

Decoración:

Se extiende sobre ella una capa de nutela con una espatula y se colocan los fideos de chocolate sobre ella.

COCA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Para hacer una buena coca de plátano solo hay que tener los ingredientes adecuados:

- 250 gr de plátanos maduros
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 70gr de aceite
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de pepitas de chocolate

Como hacerla :

Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal. Añadir los huevos, batir durante 4 min. Añadir el aceite y mezclarlo. Añadir la harina mezclada con la levadura durante 10 seg. Verter la masa en un bol y añadir los trozos de chocolate.

Hornear 30-40 min a 170º -180º hasta que este cocido en su interior (aproximadamente 30-40 minutos). . Es importante que no abráis el horno antes de 15 minutos porque si no, todo lo que haya subido, se caería de golpe.

Tarta de chocolate

Chelo nos envía una deliciosa tarta:

INGREDIENTES:
175 gr de chocolate puro de Valor (100gr masa y 75 cobertura)
125 gr de almendra molida en polvo
100 gr de mantequilla ( 60gr masa y 40 cobertura )
125 gr azúcar
4 huevos
150gr de mermelada de frutos del bosque
50 ml de licor de mora o similar
2 sobres (1 blanco y 1 morado ) de gasificante para repostería hacendado

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Derretir 100 gr de chocolate junto con 60 gr de mantequilla. Mezclar en un recipiente las 4 yemas de huevo con los 125gr de azúcar hasta que esté bien disuelto. Añadir el chocolate derretido con la mantequilla, los 125 gr de almendra y los 2 sobres de gasificante y remover (se queda una pasta muy pegajosa). Incorporar las 4 claras montadas a punto de nieve y remover bien.
Verter la mezcla en un recipiente para tarta previamente untado de mantequilla y hornear durante 20 minutos a 180º. Dejar enfriar y desmoldar.

RELLENO Y COBERTURA:
Dividir la tarta en 2 mitades horizontalmente. Colocar una mitad sobre un plato y emborracharla con el licor de mora. A continuación cubrir con los 150 gr de mermelada y colocar encima la otra mitad de la tarta.
Por último, derretir los 75 gr de chocolate con los 40 gr de mantequilla y cubrir la tarta con el chocolate. Dejar enfriar en la nevera.

Si os gusta el chocolate está de muerte!

Tiramisú

250 gr de queso mascarpone
(sacar de la nevera un rato antes para que se ablande)
3 huevos
1 cucharada de azúcar por cada huevo
Café
Whisky o brandy (opcional)
Cacao
Bizcochos o magdalenas

Batir las 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta obtener una crema. Añadir el marcaspone y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve y agregar.
Colocar los bizcochos o las magdalenas a mitades en el fondo de un vaso ancho o de una copa de postre o forrando un molde, según lo vayamos a presentar. Bañarlos con café azucarado y con un toque de whisky o brandy si se quiere.
Alternar capas de bizcocho con capas de crema, terminando con una de crema. Servir espolvoreado con cacao.
Preparar con antelación, está mejor de un día para otro.

Este tiramisú no resulta muy pesado porque no lleva nata, ni demasiado azúcar. Si lo queréis más ligero se puede cambiar el mascarpone por queso crema bajo en calorias, pero no es lo mismo.