Descubrimientos culinarios

Os presento unos descubrimientos de estas navidades de unos blogs deliciosos de cocineros de verdad.

Carrillada con manzana:
http://www.delavistaalpaladar.com/2008/12/carrillada-de-cerdo-ibrico-con-manzana.html

Rulo de espinacas, queso azul y salmón:
http://garbancita.blogspot.com/2008/06/rulo-de-espinacas-queso-azul-y-salmn.html

Chop suey "de mentira"
http://elcocinerofiel.com/?p=165
Yo lo hago sin berengena y añadiendo un bote de soja cocida.

Las tres han sido un éxito, ya las he repetido y han salido igual de buenas!!

Ah, una última, aunque no he podido recuperar el origen. Es la receta del pesto rojo: consiste en triturar con la batidora o similar: 12 tomates desecados (puestos desde el día anterior en aceite de oliva), 12 medias nueces, queso parmesano rallado, 1 diente de ajo, aceite de oliva, albahaca fresca, pimentón, pimienta y un toque de salsa de soja.

Dedicado a Àngels y a Regina, que si no es por ellas no vuelvo por aquí... ;-)

Salsa de miel

Esta es una salsa original y rápida de hacer, ideal para acompañar pollo.

Medio vaso de miel
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de jengibre
1 golpe de molinillo de cayena

1. Calentar todos los ingredientes en el microondas durante un momento, hierve enseguida.
2. Remover bien.
3. Servir acompañando a la pechuga asada, por ejemplo.

Preparar la salsa en el último momento, si se enfría la miel se endurecerá.

Salsa de yogurt para ensaladas

1 yogurt desnatado
2 ajos (hacerle varios cortes)
Zumo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Eneldo
Pimienta roja o verde
Sal
Sésamo tostado (opcional)

Batir todos los ingredientes y dejar macerar unas horas.
Quitar los ajos y verter sobre la ensalada.
Servir espolvoreada con sésamo tostado.