Ingredientes:
- ½ kg. de zanahorias
- 200gr. de coco
- 175gr. de azúcar
- Torta o base de bizcocho
Como se hace:
Pelamos y cortamos a trozos grandes las zanahorias, las ponemos a cocer en un poco de agua hasta que estén blandas.
Una vez cocidas las ponemos en un bol y le ponemos el azúcar, el coco rallado (reservamos un poco para decorar la tarta) y lo mezclamos todo muy bien, quedara una crema espesa.
Cortamos las bases de tarta y la ponemos en un molde, encima ponemos una capa de la crema de zanahorias y coco, continuamos con otra capa de base, otra de crema y finalizamos con otra de base, lo apretamos bien y lo metemos en la nevera.
Al día siguiente lo cubrimos con el resto de coco rallado y añadimos las frutitas de mazapán.
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