Galletas de kiwi

Ingredientes:

1 kiwi y medio

75 grs. de azucar moreno

75 grs. de aceite de girasol

1 yema de huevo

1 cucharada de levadura

260 grs. de harina integral

1 huevo batido para pintar las galletas

Pelamos los kiwis y los mezclamos con el aceite, la yema de huevo y el azucar y la levadura.

Añadimos la harina y amasamos.

Formamos una bola, envolvemos en film de cocina y reservamos en la nevera media hora.

Extendemos la masa y estiramos hasta medio cm. de grosor y cortamos con el cortapastas.

Pintamos con huevo batido y al horno a 180º 10 minutos.